Nos produits régionaux apportent les saveurs de Dendermonde directement à votre table. De la tête de porc et de la saucisse de cheval aux tartes et pralines Ros Beiaard. Vous y trouverez tout!
Nourriture
Tête pressée de Termonde
Qui veut avoir de la force doit absolument déguster la véritable « tête pressée de Deiremonde ». Servie sur du pain gris avec de la moutarde forte et accompagnée d’un verre de bière fraîche, ce plat traditionnel a une saveur inégalée.
En vente chez
Beenhouwerij Batselier
Heirbaan 259
9200 Sint-Gillis
Smedo
Ridderstraat 24
9200 Dendermonde
Slagerij Sarah
Veerstraat 1
9200 Dendermonde
Slagerij Lieven & Ellen
Donckstraat 17
9200 Dendermonde
Saucisses de cheval de Termonde
Les habitants de Termonde préparent leurs saucisses de cheval d’une manière tout à fait particulière. C’est ainsi que les saucisses de cheval de Termonde se distinguent des préparations d’autres villes.
En vente chez :
Art Deco
Dijkstraat 1
9200 Dendermonde
Bar Proef
Vlasmarkt 45
9200 Dendermonde
Abazjoer
Grote Markt 14
9200 Dendermonde
Beenhouwerij Batselier
Heirbaan 259
9200 Sint-Gillis
Smedo
Ridderstraat 24
9200 Dendermonde
Slagerij Sarah
Veerstraat 1
9200 Dendermonde
Slagerij Lieven & Ellen
Donckstraat 17
9200 Dendermonde
Lapins blancs de Termonde
Le lapin blanc de Termonde est une race bien charnue, pesant de 4 à 5 kg. À Termonde, il est presque toujours préparé avec une sauce brune à base de bière régionale.
La race possède un pelage blanc immaculé et des yeux rouges à rouge rubis. Grâce à ses excellentes qualités gustatives, il se prête à de nombreuses préparations.
En vente chez
N’est plus vendu ni préparé nulle part.
Tarte de Termonde
Chaque région, parfois même chaque famille, possède sa propre recette de tarte. Pourtant, les tartes de Termonde présentent des caractéristiques bien spécifiques. Dans son livre de cuisine, Gaston Clement les appelait « flan de Termonde ».
Les tartes restent une friandise de foire, mais elles sont aussi appréciées comme goûter. Contrairement à ce que l’on appelle dans d’autres régions des tartes ou flans aux fruits, la tarte de Termonde est, dans une grande partie de la Flandre-Orientale, un gâteau assez ferme et facile à couper, à base de pain sucré (mastellen), pain d’épices, spéculoos, macarons, sirop de candi, lait, œufs et une touche de macis et/ou de cannelle.
En vente chez :
Patisserie de Keyser
Brusselsestraat 29
9200 Dendermonde
Verhofstadt Patisserie
Donckstraat 40
9200 Dendermonde
Chocolats et pralines du Ros Beiaard
À Termonde, nous associons la riche culture chocolatière belge à un autre joyau culturel : le Ros Beiaard. Chez les pâtissiers de Termonde, vous trouverez de magnifiques petites répliques du véritable cheval, avec sur son dos les Quatre Fils Aymon. Elles sont proposées en trois sortes de chocolat : noir, au lait et blanc.
Une autre friandise est la praline du Ros Beiaard. Réalisée avec le meilleur chocolat Callebaut et garnie au choix de massepain, de noisette ou de chocolat noir. Un véritable exemple de savoir-faire et de maîtrise artisanale.
En vente chez :
Patisserie de Keyser
Brusselsestraat 29
9200 Dendermonde
Verhofstadt Patisserie
Donckstraat 40
9200 Dendermonde
Biscuits et pâtisseries du Ros Beiaard
Les boulangers et commerçants de Termonde proposent de nombreuses douceurs typiques autour du Ros Beiaard. Les biscuits du Ros Beiaard, en forme de tête du cheval mythique, sont faits d’une pâte sablée au beurre. Ils se dégustent à merveille avec une tasse de café.
La pâtisserie du Ros Beiaard est un petit gâteau composé de deux couches de biscuit aux amandes, séparées par une fine couche de confiture et parfumées avec une liqueur méridionale. Les côtés sont garnis d’amandes effilées. Le tout est recouvert d’une fine couche de massepain, décorée d’un joli dessin du Ros Beiaard et de l’inscription « Dendermonde ».
En vente chez :
Verhofstadt Patisserie
Donckstraat 40
9200 Dendermonde
Pain d’épices du Ros Beiaard
Le pain d’épices du Ros Beiaard est une douce friandise que l’on peut acheter chez la plupart des boulangers de Termonde.
Il est produit par l’entreprise Vondelmolen, située dans la commune voisine de Lebbeke.
En vente chez :
Confiserie De Rijck
Doornstraat 51A
9140 Temse
Confiserie Bogaert-Desmet
Meerken 5
9620 Zottegem
Speculoos La Confiance
Redonner vie à une ancienne recette et à une ancienne marque, c’est l’ambition du speculoos La Confiance. Il y a quatre ans, Leo Borms a retrouvé les recettes et notes de son arrière-grand-père Jozef Borms. Avec son associé boulanger August Vincke, il avait fondé dans les années 1920 la petite entreprise La Confiance à Baasrode, aujourd’hui une section de Termonde. Une entreprise florissante qui produisait à la fois du speculoos et du pain d’épices.
En vente chez :
Le Pétit Délice
Oude Vest 89
9200 Dendermonde
La Confiance
online
Boissons
Champagne Ros Beiaard
Le champagne de qualité de la maison renommée Veuve Fourny & Fils a été rebaptisé « Champagne Ros Beiaard » à l’occasion du cortège Ros Beiaard de l’an 2000. Avec son taux d’alcool de 12 % et sa saveur fraîche, il est idéal en apéritif ou pour accompagner des plats légers et raffinés. Fait intéressant : cette champagne est capsulée avec un muselet personnalisé « Ros Beiaard », un objet très prisé par les collectionneurs.
En vente chez :
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Café Carlos
Dans sa propre torréfaction artisanale à Dendermonde, Carlo Lijnneel prépare avec fierté et attention depuis plus de 25 ans un café délicieux de première qualité. Depuis sa création, Carlos Koffie torréfie ses grains selon la méthode du « slow roast », et cela se ressent dans le goût. Cette méthode laborieuse garantit une torréfaction très homogène, permettant aux arômes et à la douceur du café de s’exprimer pleinement. Le choix de saveur de Carlo s’est avéré un véritable succès, puisque l’entreprise a connu une croissance régulière au fil des années.
En vente chez :
Carlos Koffie
Steenkaaistraat 9
9200 Dendermonde
online
Le Pétit Délice
Oude Vest 89
9200 Dendermonde
Agostini – microtorréfaction
Animé par une passion authentique pour le produit pur et par l’envie de garantir une tasse de café parfaite, Stijn Vandenberghe a fondé en 2019 la microtorréfaction Agostini à Appels. Les valeurs fondamentales de cette torréfaction sont la petite échelle, le commerce éthique et la qualité premium sans compromis.
Agostini est installée dans l’ancienne chambre à vapeur d’une savonnerie du XIXᵉ siècle ; depuis cet endroit, ils essaient de torréfier deux fois par semaine un « café vraiment excellent »…
En vente chez :
Agostini
De Blauwe Peper
Brusselsestraat 122
9200 Dendermonde
Bière Aymons
Cette bière de dégustation rosé-blonde, à fermentation haute et 8 % d’alcool, a été brassée pour la première fois à l’occasion du cortège Ros Beiaard en 2000. Depuis, elle a trouvé sa place dans plusieurs établissements horeca de Termonde.
En vente chez :
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Vicaris
Depuis 2010-2011, la ville du Ros Beiaard dispose à nouveau d’une véritable brasserie, où la famille Dilewyns produit les délicieux bières Vicaris. Cette production a donné naissance à une large gamme de bières Vicaris : Quinto (5 %), Tripel / Gueuze (7 %), Tripel (8,5 %), Generaal (8,5 %) et Winter (10 %).
Spécialement pour le cortège Ros Beiaard de 2020, la brasserie a élaboré une bière savoureuse à base de lin, ce qui est très unique. Un délicieux Ros Beiaardbier !
En vente chez :
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Orvélo
Orvélo est une triple maltée pleine, avec un volume d’alcool de 7,5 % et une refermentation en bouteille. Le nom fait référence à la couleur de la bière (or = doré) et, d’autre part, au hobby cycliste du brasseur Luc De Norre (vélo).
Les premières brassées de Luc De Norre datent des années 1980, lorsqu’il suivait une formation de brasseur à Gand. Dans son garage à Grembergen, il a construit une petite installation de brassage d’une capacité de 50 litres. Le résultat de toutes ces expérimentations et dégustations a donné naissance à Orvélo, une bière qui se distingue désormais dans l’horeca de Termonde.
En vente chez :
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Malheur
Les bières Malheur sont des bières nobles et vivantes, avec refermentation en bouteille et en fût. Les bières blondes Malheur sont brassées selon une ancienne méthode, avec de l’orge, du houblon et de la levure. Les bières brunes Malheur sont brassées avec du houblon et des épices.
En vente chez :
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Pauwel Kwak et Tripel Karmeliet
Pauwel Kwak est une bière ambrée avec un caractère malté et des notes de réglisse. Ce qui la rend typique, c’est qu’elle est servie dans un « verre à étrier ».
Tripel Karmeliet est une bière inspirée d’une ancienne recette des Carmes de Termonde et qui a été récompensée à plusieurs reprises par des distinctions internationales.
En vente chez :
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Tripel Abbaye de Dendermonde
La Tripel Abbaye de Dendermonde est une bière blond foncé à fermentation haute avec 8 % d’alcool. Son goût est doux et légèrement sucré avec des notes amères et une longue finale.
L’abbaye Saint-Pierre et Saint-Paul de Dendermonde était l’une des rares abbayes à ne pas posséder sa propre bière. Après des discussions avec le brasseur ami Paul Saerens (Brasserie De Block, Peizegem), il a été décidé de créer une bière spécifique. Le choix s’est porté sur une tripel afin de l’intégrer dans la grande gamme des bières d’abbaye.
En vente chez :
Liturgisch centrum
Dijkstraat 32-34
9200 Dendermonde
Téléchargements
- streekproducten---heerlijk-lokaal.pdf5,3 Mb pdf
- heerlijk-lokaal-2022.pdf58,7 Mb pdf