Unsere regionalen Produkte bringen die Aromen von Dendermonde direkt auf Ihren Tisch. Von Kopffleisch und Pferdewurst über Kuchen bis hin zu Ros Beiaard-Pralinen. Sie finden alles!
Essen
Dendermonder Presskopf
Wer kräftig auf den Beinen stehen will, sollte unbedingt den echten „Deiremonder Presskopf“ probieren. Serviert auf Schwarzbrot mit scharfem Senf und hinuntergespült mit einem frischen Glas Bier, schmeckt diese alte Kost wie keine andere.
Zu kaufen bei:
Beenhouwerij Batselier
Heirbaan 259
9200 Sint-Gillis
Smedo
Ridderstraat 24
9200 Dendermonde
Slagerij Sarah
Veerstraat 1
9200 Dendermonde
Slagerij Lieven & Ellen
Donckstraat 17
9200 Dendermonde
Dendermonder Pferdewürste
Die Einwohner von Dendermonde bereiten ihre Pferdewürstchen auf ganz eigene Weise zu. Dadurch unterscheiden sich die Dendermonder Pferdewürste deutlich von Zubereitungen in anderen Städten.
Zu kaufen bei:
Art Deco
Dijkstraat 1
9200 Dendermonde
Bar Proef
Vlasmarkt 45
9200 Dendermonde
Abazjoer
Grote Markt 14
9200 Dendermonde
Beenhouwerij Batselier
Heirbaan 259
9200 Sint-Gillis
Smedo
Ridderstraat 24
9200 Dendermonde
Slagerij Sarah
Veerstraat 1
9200 Dendermonde
Slagerij Lieven & Ellen
Donckstraat 17
9200 Dendermonde
Dendermonder Weiße
Der Dendermonder Weiße ist eine gut bemuskelte Kaninchenrasse mit einem Gewicht von 4 bis 5 kg. In Dendermonde wird er fast immer mit einer dunklen Sauce auf Basis eines regionalen Bieres zubereitet.
Die Rasse hat ein makellos weißes Fell und rote bis rubinrote Augen. Dank seines guten Geschmacks eignet er sich hervorragend für unterschiedlichste Zubereitungen.
Zu kaufen bei:
Wird nirgendwo mehr verkauft oder zubereitet.
Dendermonder Vlaai
Jede Region, manchmal sogar jede Familie, hat ihr eigenes Rezept für Vlaai. Dennoch weist der Dendermonder Vlaai besondere Merkmale auf. In seinem Kochbuch nannte Gaston Clement ihn „Flan von Dendermonde“.
Vlaaien sind nach wie vor eine typische Kirmes-Leckerei, werden aber auch gerne als Nachmittagsgebäck gegessen. Im Gegensatz zu dem, was in anderen Regionen Obstkuchen oder -fladen genannt wird, handelt es sich in großen Teilen Ostflanderns um einen recht festen, gut schneidbaren Kuchen auf der Basis von Gebäck (Mastellen, Pfefferkuchen, Spekulatius, Makronen), Kandissirup, Milch, Eiern und einem Hauch Muskatblüte und/oder Zimt.
Zu kaufen bei:
Patisserie de Keyser
Brusselsestraat 29
9200 Dendermonde
Verhofstadt Patisserie
Donckstraat 40
9200 Dendermonde
Ros-Beiaard-Schokolade und -Pralinen
In Dendermonde verbinden wir die reiche belgische Schokoladenkultur mit einem weiteren kulturellen Höhepunkt: dem Ros Beiaard. Bei den Dendermonder Konditoren findet man wunderschöne kleine Nachbildungen des echten Pferdes, mit den Vier Haimonskindern auf seinem Rücken. Sie sind in drei Schokoladensorten erhältlich: Zartbitter, Milch und Weiß.
Eine weitere Köstlichkeit ist die Ros-Beiaard-Praline. Hergestellt aus bester Callebaut-Schokolade und nach Belieben gefüllt mit Marzipan, Haselnuss oder Zartbitterschokolade. Ein Musterbeispiel an Wissen und Handwerkskunst.
Zu kaufen bei:
Patisserie de Keyser
Brusselsestraat 29
9200 Dendermonde
Verhofstadt Patisserie
Donckstraat 40
9200 Dendermonde
Ros-Beiaard-Kekse und -Gebäck
Die Bäcker und Händler von Dendermonde verkaufen zahlreiche typische Leckereien rund um das Ros Beiaard. Die Ros-Beiaard-Kekse haben die Form des Kopfes des mythischen Pferdes und bestehen aus Butter-Mürbeteig. Sie schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee.
Das Ros-Beiaard-Gebäck ist ein Törtchen aus zwei Schichten feinem Mandelbiskuit, getrennt durch eine dünne Schicht Konfitüre und verfeinert mit einem südlichen Likör. Die Seiten sind mit Mandelblättchen besetzt. Das Ganze wird mit einer Schicht Marzipan überzogen, verziert mit einer schönen Zeichnung des Ros Beiaard und der Aufschrift „Dendermonde“.
Zu kaufen bei:
Verhofstadt Patisserie
Donckstraat 40
9200 Dendermonde
Ros-Beiaard-Lebkuchen
Der Ros-Beiaard-Lebkuchen ist eine süße Leckerei, die man bei den meisten Bäckern in Dendermonde kaufen kann.
Er wird von der Firma Vondelmolen in der Nachbargemeinde Lebbeke hergestellt.
Zu kaufen bei:
Confiserie De Rijck
Doornstraat 51A
9140 Temse
Confiserie Bogaert-Desmet
Meerken 5
9620 Zottegem
La Confiance Spekulatius
Ein altes Rezept und eine alte Marke wiederbeleben – danach strebt der Spekulatius La Confiance. Vor vier Jahren stieß Leo Borms auf die Rezepte und Aufzeichnungen seines Urgroßvaters Jozef Borms. Gemeinsam mit dem Bäcker-Partner August Vincke gründete er in den 1920er-Jahren die kleine Firma La Confiance in Baasrode, heute ein Teilort von Dendermonde. Ein erfolgreiches Unternehmen, das sowohl Spekulatius als auch Lebkuchen herstellte.
Zu kaufen bei:
Le Pétit Délice
Oude Vest 89
9200 Dendermonde
La Confiance
online
Getränke
Ros-Beiaard-Champagner
Der hochwertige Champagner des renommierten Hauses Veuve Fourny & Fils wurde anlässlich des Ros-Beiaard-Umzugs im Jahr 2000 in „Ros-Beiaard-Champagner“ umbenannt. Mit seinem Alkoholgehalt von 12 % und seinem frischen Geschmack ist er ideal als Aperitif oder Begleiter zu leichten, feinen Gerichten. Interessant: Dieser Champagner ist mit einem personalisierten „Ros Beiaard“-Muselet verschlossen, ein begehrtes Sammlerobjekt.
Zu kaufen bei:
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Carlos Kaffee
In seiner eigenen handwerklichen Rösterei in Dendermonde röstet Carlo Lijnneel seit über 25 Jahren mit viel Stolz und Sorgfalt erstklassigen Kaffee. Seit der Gründung röstet Carlos Koffie die Kaffeebohnen nach der „Slow-Roast“-Methode, und das schmeckt man. Diese arbeitsintensive Methode gewährleistet einen sehr gleichmäßigen Röstprozess, wodurch Geschmack und Aroma optimal zur Geltung kommen. Der von Carlo gewählte Geschmack war ein voller Erfolg, denn das Unternehmen ist in den letzten Jahren stetig gewachsen.
Zu kaufen bei:
Carlos Koffie
Steenkaaistraat 9
9200 Dendermonde
online
Le Pétit Délice
Oude Vest 89
9200 Dendermonde
Agostini – Mikro-Rösterei
Aus einer authentischen Leidenschaft für das reine Produkt und dem Wunsch, eine perfekte Tasse Kaffee zu garantieren, gründete Stijn Vandenberghe 2019 die Mikro-Rösterei Agostini in Appels. Die Kernwerte dieser Rösterei sind Kleinbetrieb, ethisch verantwortlicher Handel und Premiumqualität ohne Kompromisse.
Agostini befindet sich in der ehemaligen Dampfkammer einer Seifenfabrik aus dem 19. Jahrhundert; von dort aus versuchen sie, zweimal pro Woche „verdammt guten Kaffee“ zu rösten…
Zu kaufen bei:
Agostini
online
De Blauwe Peper
Brusselsestraat 122
9200 Dendermonde
Aymonsbier
Dieses rosblonde Verkostungsbier mit hoher Gärung und einem Alkoholgehalt von 8 % wurde erstmals anlässlich des Ros-Beiaard-Umzugs 2000 gebraut. Seitdem hat das Bier seinen festen Platz in verschiedenen gastronomischen Betrieben von Dendermonde gefunden.
Zu kaufen bei:
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Vicaris
Die Stadt des Ros Beiaard hat seit 2010-2011 wieder eine echte Brauerei auf ihrem Gebiet, in der die Familie Dilewyns die leckersten Vicaris-Biere braut. Diese Brautätigkeit hat zu einer umfangreichen Auswahl an Vicaris-Bieren geführt: Quinto (5 %), Tripel / Gueuze (7 %), Tripel (8,5 %), Generaal (8,5 %) und Winter (10 %).
Speziell für den Ros-Beiaard-Umzug 2020 hat die Brauerei ein schmackhaftes Bier aus Flachs gebraut, was sehr einzigartig ist. Leckeres Ros-Beiaardbier!
Zu kaufen bei:
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Orvélo
Orvélo ist eine vollmundige Tripel mit einem Alkoholgehalt von 7,5 % und Flaschengärung. Der Name verweist einerseits auf die Farbe des Bieres (or = gold) und andererseits auf das Fahrrad-Hobby des Brauers Luc De Norre (vélo).
Die ersten Sudversuche von Luc De Norre stammen aus den 1980er Jahren, als der Biochemiker eine Brauerausbildung in Gent absolvierte. In seiner Garage in Grembergen baute er eine kleine Brauanlage mit einem Fassungsvermögen von 50 Litern. Das Ergebnis all dieser Experimente und Verkostungen war Orvélo, ein Bier, das sich inzwischen hervorragend in der Dendermonder Gastronomie etabliert hat.
Zu kaufen bei:
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Malheur
Malheur-Biere sind edle, lebendige Biere mit Flaschen- und Fassgärung. Die blonden Malheur-Biere werden nach einer alten Methode mit Gerste, Hopfen und Hefe gebraut. Die dunklen Malheur-Biere werden mit Hopfen und Gewürzen gebraut.
Zu kaufen bei:
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Pauwel Kwak und Tripel Karmeliet
Pauwel Kwak ist ein bernsteinfarbenes Bier mit malzigem Charakter und Anklängen von Lakritz. Typisch für dieses Bier ist, dass es in einem „Steigbügelglas“ serviert wird.
Tripel Karmeliet ist ein Bier, das von einem alten Rezept der Dendermonder Karmeliten inspiriert ist und mehrfach mit internationalen Auszeichnungen geehrt wurde.
Zu kaufen bei:
Drankencentrale Maes
Hoogveld 29
9200 Dendermonde
Tripel Abteibier Dendermonde
Die Tripel Abteibier Dendermonde ist ein dunkelblondes, obergäriges Bier mit 8 % Alkohol. Der Geschmack ist mild-süß mit bitteren Noten und einem langen Abgang.
Die Dendermonder Sint-Pieter- und Paulus-Abtei war eine der wenigen Abteien ohne eigenes Bier. Nach Gesprächen mit dem befreundeten Brauer Paul Saerens (Brauerei De Block, Peizegem) wurde beschlossen, ein eigenes Bier herauszubringen. Es sollte in die große Reihe der Abteibiere passen, daher fiel die Wahl auf eine Tripel.
Zu kaufen bei:
Liturgisch centrum
Dijkstraat 32-34
9200 Dendermonde
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- heerlijk-lokaal-2022.pdf58,7 Mb pdf